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預(yù)防食物中毒制度
01、健全食品衛(wèi)生安全管理制度。要設(shè)立專職衛(wèi)生負(fù)責(zé)人，健全衛(wèi)生檢查制度，每餐檢查，并做好記錄。 02、要嚴(yán)格把好食品原料進(jìn)貨關(guān)，食品原材料必須定點(diǎn)采購，并索取生產(chǎn)單位《
2016-10-17 620
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衛(wèi)生知識培訓(xùn)制度
1、食品從業(yè)人員必須接受食品衛(wèi)生法律法規(guī)和食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)，并經(jīng)考核合格后，方可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營工作。 2、認(rèn)真制定培訓(xùn)計劃，在衛(wèi)生行政部門的指導(dǎo)下，定期組織管理人員
2016-10-17 629
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衛(wèi)生檔案管理制度
一、有專人負(fù)責(zé)、專人保管。 二、檔案應(yīng)每年進(jìn)行一次整理。 三、檔案內(nèi)容： 1、衛(wèi)生申請基礎(chǔ)資料。 2、衛(wèi)生管理組織人員名單。 3、食堂衛(wèi)生管理制度。 4、食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)資料。
2016-10-17 673
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售餐衛(wèi)生管理制度
01、保持售（配）餐間內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生，要有防蠅、防蟲、防鼠、防塵等設(shè)施。 02、售（配）餐前開啟紫外線燈，進(jìn)行空間及物體表面消毒2030分鐘后，工作人員方可進(jìn)入配餐間內(nèi)操作。 03、
2016-10-17 699
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食堂衛(wèi)生處罰標(biāo)準(zhǔn)
01、地面不干潔、粘腳，有積水、雜物和死角，一項扣10元； 02、墻壁有灰塵、蛛網(wǎng)和污漬，一項扣10元； 03、門窗有污漬，玻璃不明亮，一項扣10元； 04、燈管、風(fēng)扇有灰塵，一項扣1
2016-10-17 576
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現(xiàn)場服務(wù)7S管理法
● 整理 (Seiri) ： 工作環(huán)境整潔明了，物流暢通，井井有條。 ● 整頓 (Seiton) ： 提高效率，加強(qiáng)紀(jì)律，維持有序的工作秩序。 ● 清掃 (Seiso) ： 清除臟污，保持良好工作環(huán)境；掃除雜念
2016-10-14 1046
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食堂餐具管理制度
一、員工方面： 1 、員工在工作中不慎損壞餐具，應(yīng)立即上報領(lǐng)班進(jìn)行記錄并申領(lǐng)餐具，此時可不立即賠償，可先記錄，月底根據(jù)餐具損耗率進(jìn)行一次性賠償。 2 、員工如是故意損壞餐
2016-10-08 696
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食堂衛(wèi)生檢查制度
1 、制定定期或不定期的衛(wèi)生檢查計劃，將全面檢查與抽檢、問查相結(jié)合，主要檢查各項衛(wèi)生制度的落實(shí)情況。 2 、衛(wèi)生管理人員負(fù)責(zé)各項衛(wèi)生管理制度的落實(shí)，每天在營業(yè)后檢查一次
2016-10-08 622
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公司獎懲制度
隨著公司的不斷發(fā)展，需要每位員工有更強(qiáng)的責(zé)任感和凝聚力。個人的付出與收獲跟公司的命運(yùn)息息相關(guān)，惟有管理才能出效益，為此，特定如下制度，望大家遵守。 一、獎勵制度：
2016-10-08 620
