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食堂能源節(jié)約制度
天然氣： 01 、鍋離火時(shí)，必須關(guān)小火。 02 、鍋燒水、煮湯、燉肉等要根據(jù)情況及時(shí)關(guān)小火或關(guān)火。 03 、根據(jù)烹調(diào)需要及時(shí)調(diào)整火的大小。 04 、蒸箱要根據(jù)食品成熟度，嚴(yán)格控制開關(guān)時(shí)
2017-11-18 579
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食堂工作考核制度
一、考核內(nèi)容： 1 、就餐者滿意度。 2 、經(jīng)營(yíng)效益。 3 、餐廳內(nèi)部管理。 二、評(píng)分辦法： 采用百分制計(jì)分辦法，其中就餐者滿意度占 30 分，經(jīng)營(yíng)效益占 20 分，餐廳內(nèi)部管理占 50 分。
2017-11-18 672
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餐飲服務(wù)人員微笑標(biāo)準(zhǔn)
一、面部表情標(biāo)準(zhǔn): 1、面部表情和藹可親，伴隨微笑自然地露出6-8顆牙齒，嘴角微微上翹；微笑注重微字，笑的幅度不宜過(guò)大。這也是不成文的 工業(yè)化標(biāo)準(zhǔn)，必須在營(yíng)業(yè)員和顧客面對(duì)面
2017-11-18 758
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突發(fā)事故應(yīng)急預(yù)案
為規(guī)范食堂安全事故應(yīng)急處置工作，及時(shí)高效，合理有序地處理食品安全事故，把事故損失降低到最低限度，根據(jù)《中華人民共和國(guó)突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案》、《中華人民共和國(guó)食品安全法
2017-11-18 612
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食堂防火管理制度
一、火災(zāi)隱患 01 、廚房是使用明火進(jìn)行作業(yè)的場(chǎng)所，所用的燃料一般有液化石油氣、柴油、天然氣、火水等，若操作不當(dāng)，很容易引起泄漏、 燃燒、爆炸。 02 、廚房環(huán)境一般比較潮濕
2017-11-18 656
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辦食堂餐飲經(jīng)營(yíng)許可證要注意的事項(xiàng)
新聞來(lái)源 ：食堂承包，北京食堂承包，承包食堂管理-北京京朝軒餐飲管理有限公司 發(fā)布時(shí)間 ：2017-11-01 1．餐館、飲食店和食堂（統(tǒng)稱飲食單位）必須具有固定場(chǎng)所，周圍30米之內(nèi)無(wú)糞
2017-11-07 626
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寫字樓大廈食堂承包方案
目前團(tuán)膳行業(yè)從傳統(tǒng)的工廠團(tuán)膳，逐步涉足寫字樓快餐外賣，學(xué)校的大、中、小學(xué)、幼兒園，政府機(jī)關(guān)，部隊(duì)，監(jiān)獄等不同行業(yè)的團(tuán)膳服務(wù)。目前上海萬(wàn)康餐飲管理有限公司作為上海市
2017-09-15 1047
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食堂承包管理要注意哪些方面？
來(lái)源 ：食堂承包，北京食堂承包，承包食堂管理-北京京朝軒餐飲管理有限公司 發(fā)布時(shí)間 ：2017-04-21 食堂承包管理要注意哪些方面？京朝軒餐飲管理有限公司-在 食堂承包管理 ( Canteen
2017-08-31 599
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未來(lái)食堂承包公司應(yīng)該走向特色化經(jīng)營(yíng)
現(xiàn)在的人們，隨著工作生活的快速節(jié)奏，生活在聯(lián)網(wǎng)的帶動(dòng)下不斷的提高，食堂飲食文化也在走向高質(zhì)量
2017-08-20 537
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食堂衛(wèi)生安全承諾書
新聞 來(lái)源：食堂承包，北京食堂承包，承包食堂管理-北京京朝軒餐飲管理有限公司 發(fā)布時(shí)間：2017-07-20 北京京朝軒餐飲管理有限公司 食堂承包 衛(wèi)生安全承諾書 為確保餐廳供餐衛(wèi)生與
2017-08-07 580
